Le Chef
Le Chef

Jérémie Tourdjman à la tête de son bistrot de chef

Après dix années d'expérience, ayant dirigé la cuisine du Violon d'Ingres, Jérémie Tourdjman crée son bistrot de chef dans lequel il vous propose de découvrir la cuisine bistronomique.

Le Parcours du Chef Jérémie Tourdjman

Le Chef Jérémie Tourdjman a débuté sa formation à La Ferme Saint Simon. Cette première expérience lui confirmait l’envie qu’il exprimait depuis son plus jeune âge d’exercer ce métier pour un jour créer son bistrot de Chef.

Au Carré Des Feuillants, sous la direction du Chef Alain Dutournier, il poursuit 3 années durant, son apprentissage. Il est sensibilisé à la rigueur nécessaire pour mener à bien l’exécution d’une haute cuisine. Il est initié au goût d’élaborer une cuisine créative pour satisfaire les attentes d’une clientèle de connaisseurs.

Fort de cela, il propose aujourd’hui dans son bistrot de Chef une cuisine bistronomique savoureuse, faite avec des produits d’une qualité irréprochable, en accord avec le temps des saisons.

En 2008, Il complète sa formation pendant une année au Louis XV à Monaco, restaurant d’Alain Ducasse, où le souci du détail en toutes choses est omniprésent. Il prend alors conscience de toute la signification du concept d’ « Excellence Culinaire ».

Ainsi formé, Il est aujourd’hui animé de ces valeurs et de cet état d’esprit qu’il s’efforce de restituer au travers des plats proposés à la carte de son bistrot de Chef.

De retour à Paris, Christian Constant et Stéphane Schmidt lui confient les reines de la cuisine du Violon D’Ingres qu’il dirige pendant 4 ans. Cette expérience, en complément des précédentes, lui permet d’acquérir une véritable maîtrise de son métier, et l’autorise à présent à réaliser son rêve; créer JEREMIE, son bistrot de Chef.

En Janvier 2014, Jérémie Tourdjman ouvre son restaurant pour vous faire partager son goût d’une cuisine bistronomique de qualité

Les passions et les envies d'un Chef

La cuisine occupe une place importante dans la vie du Chef Jérémie Tourdjman. Comme toute personne passionnée , c’est sans compter son temps qu’il est à la recherche d’inspiration, de saveurs, de produits nouveaux et de compositions originales pour enrichir et renouveler fréquemment les plats à la carte de son bistrot de chef.

Les voyages en France et à l’étranger , professionnels ou privés, sont pour le Chef Jérémie le moment idéal pour tisser un lien étroit et amical avec des producteurs animés d’une envie commune : le goût de bien faire son métier et le respect du client.

Le Chef Jérémie Tourdjman, assisté des maîtres d’hôtel, met tout en oeuvre pour créer une ambiance chaleureuse et conviviale. Les clients de ce bistrot de Chef, une fois le seuil de la porte franchi, sont pleinement à l’aise pour déguster un repas dont les plats révèlent une cuisine bistronomique de qualité, légère et cependant gourmande .

Les revoir fréquemment, les savoir prendre plaisir à savourer cette cuisine bistronomique est une idée qui ne quitte pas le Chef Jérémie Tourdjman. C’est pour lui l’unique preuve de la réelle satisfaction des clients de ce bistrot de Chef.

Pour cela, le Chef Jérémie propose une carte variée et authentique, fréquemment renouvelée. Chaque repas pris chez JEREMIE, constitue pour les clients réguliers de ce bistrot de Chef, un moment intense de dégustation duquel ils ressortent en éprouvant une satisfaction supérieure à celle ressentie lors de leur précédente visite.

La raison pour laquelle Jérémie Tourdjman a ouvert son bistrot de Chef :  » La passion d’une cuisine bistronomique qui incite au partage, dans un lieu élégant et sobre où convivialité et goût des bonnes choses sont mises à l’honneur. »

Jérémie Tourdjman à la tête de son bistrot de chef

Après dix années d'expérience, ayant dirigé la cuisine du Violon d'Ingres, Jérémie Tourdjman crée son bistrot de chef dans lequel il vous propose de découvrir la cuisine bistronomique.

Le Parcours du Chef Jérémie Tourdjman

Le Chef Jérémie Tourdjman a débuté sa formation à La Ferme Saint Simon. Cette première expérience lui confirmait l’envie qu’il exprimait depuis son plus jeune âge d’exercer ce métier pour un jour créer son bistrot de Chef.

Au Carré Des Feuillants, sous la direction du Chef Alain Dutournier, il poursuit 3 années durant, son apprentissage. Il est sensibilisé à la rigueur nécessaire pour mener à bien l’exécution d’une haute cuisine. Il est initié au goût d’élaborer une cuisine créative pour satisfaire les attentes d’une clientèle de connaisseurs.

Fort de cela, il propose aujourd’hui dans son bistrot de Chef une cuisine bistronomique savoureuse, faite avec des produits d’une qualité irréprochable, en accord avec le temps des saisons.

En 2008, Il complète sa formation pendant une année au Louis XV à Monaco, restaurant d’Alain Ducasse, où le souci du détail en toutes choses est omniprésent. Il prend alors conscience de toute la signification du concept d’ « Excellence Culinaire ».

Ainsi formé, Il est aujourd’hui animé de ces valeurs et de cet état d’esprit qu’il s’efforce de restituer au travers des plats proposés à la carte de son bistrot de Chef.

De retour à Paris, Christian Constant et Stéphane Schmidt lui confient les reines de la cuisine du Violon D’Ingres qu’il dirige pendant 4 ans. Cette expérience, en complément des précédentes, lui permet d’acquérir une véritable maîtrise de son métier, et l’autorise à présent à réaliser son rêve; créer JEREMIE, son bistrot de Chef.

En Janvier 2014, Jérémie Tourdjman ouvre son restaurant pour vous faire partager son goût d’une cuisine bistronomique de qualité

Les passions et les envies d'un Chef

La cuisine occupe une place importante dans la vie du Chef Jérémie Tourdjman. Comme toute personne passionnée , c’est sans compter son temps qu’il est à la recherche d’inspiration, de saveurs, de produits nouveaux et de compositions originales pour enrichir et renouveler fréquemment les plats à la carte de son bistrot de chef.

Les voyages en France et à l’étranger , professionnels ou privés, sont pour le Chef Jérémie le moment idéal pour tisser un lien étroit et amical avec des producteurs animés d’une envie commune : le goût de bien faire son métier et le respect du client.

Le Chef Jérémie Tourdjman, assisté des maîtres d’hôtel, met tout en oeuvre pour créer une ambiance chaleureuse et conviviale. Les clients de ce bistrot de Chef, une fois le seuil de la porte franchi, sont pleinement à l’aise pour déguster un repas dont les plats révèlent une cuisine bistronomique de qualité, légère et cependant gourmande .

Les revoir fréquemment, les savoir prendre plaisir à savourer cette cuisine bistronomique est une idée qui ne quitte pas le Chef Jérémie Tourdjman. C’est pour lui l’unique preuve de la réelle satisfaction des clients de ce bistrot de Chef.

Pour cela, le Chef Jérémie propose une carte variée et authentique, fréquemment renouvelée. Chaque repas pris chez JEREMIE, constitue pour les clients réguliers de ce bistrot de Chef, un moment intense de dégustation duquel ils ressortent en éprouvant une satisfaction supérieure à celle ressentie lors de leur précédente visite.

La raison pour laquelle Jérémie Tourdjman a ouvert son bistrot de Chef :  » La passion d’une cuisine bistronomique qui incite au partage, dans un lieu élégant et sobre où convivialité et goût des bonnes choses sont mises à l’honneur. »